Пароконвектоматы RATIONAL (Германия)

Подставка UG II rational 60.30.117 RATIONAL

Подставка UG II rational 60.30.117 RATIONAL

Подставка UG II для пароконвектоматов типов 62 и 102. 
Оснащена 14 направляющими для гастроемкостей размером GN 1/1.
Имеет столешницу, а также боковые стенки.
Размеры:   1067х934х696 мм.

Стоимость: 53434 руб.

Подставка UG II rational 60.30.115 RATIONAL

Подставка UG II rational 60.30.115 RATIONAL

Подставка UG II для пароконвектоматов типов 61 и 101.
Оснащена 14 направляющими для гастроемкостей размером GN 1/1.
Имеет столешницу, а также боковые стенки.
Размеры:   845х724х696 мм.

Стоимость: 44589 руб.

Пароконвектомат CM 102 RATIONAL серия Combi Master

Пароконвектомат CM 102 RATIONAL серия Combi Master

Размеры:   1069x971x1017 мм.
Общая потребляемая мощность:   37 кВт
Подключение к сети:   380 В / 3 фазы
Режимов работы:   5
Вместимость:   10 x 2/1 GN
Электромеханическая панель управления
Щуп, без системы самоочистки, с душем


Рабочие режимы пароконвектомата CM 102 RATIONAL серия Combi Master:

  • Пар (100 °C) 
  • Горячий воздух 30 °C - 300 °C 
  • Низкотемпературный пар, 30 °C - 99 °C 
  • Kомбинация из пара и горячего воздуха 30 - 300 °C 
  • Регенерация Finishing®

Дополнительные функции пароконвектомата CM 102 RATIONAL серия Combi Master:

  • Cool Down – быстрое охлаждение 
  • Программа ручной очистки 
  • Автоматическое устройство SelfClean для очистки парогенератора 
  • Подача энергии, регулируемая в соответствии с потреблением 
  • Автоматическая смывка остатков испарений 
  • Сервисная диагностическая система (SDS) 
  • Выбор единицы измерения температуры: °C или °F 
  • Программа удаления накипи

Оснащение пароконвектомата CM 102 RATIONAL серия Combi Master:

  • Поворотный переключатель для включения / выключения и выбора режима 
  • Простой в обслуживании регулятор для установки температуры, температуры внутри продукта, настройки времени 
  • Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды 
  • Температурный зонд 
  • Цифровая индикация температуры 
  • Цифровой таймер, 0 - 24 часа, с постоянной настройкой 
  • Почти бесшумная система горелки с мощным наддувом (только газ) 
  • Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха 
  • Мощный генератор свежего пара с автоматической заправкой водой 
  • Система подачи воздуха RATIONAL 
  • Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами 
  • Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора 
  • Ручной душ с возвратным механизмом и плавная регулировка струи 
  • Система сепарации жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра 
  • Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой для обеспечения приятной 
  • Tемпературы внешнего стекла и простая очистка благодаря открывающемуся внутреннему стеклу 
  • Дверца рабочей камеры с герметизирующей системой (напольные модели), при эксплуатации без рамы с направляющими пар не выходит
  • Дверная ручка с функцией захлопывания и запатентованной функцией открывания вправо/влево, открывается одной рукой - для настольных моделей 
  • Дверная ручка с функцией захлопывания и блокировкой, открывается одной рукой - для напольных моделей 
  • Безопасный замок дверцы (2 ступени) 
  • Дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце (настольные модели) 
  • Водосборник аппарата с подключением к системе отвода жидкости из аппарата (настольные модели) 
  • Дверь с левым упором (настольные модели) 
  • Фиксированные положения двери, 120 °/180 ° 
  • Бесконтактный переключатель двери 
  • Вставное, легко заменяемое уплотнение двери 
  • Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301 
  • Боковые планки для рамы с направляющими - для напольных моделей 
  • Продольная загрузка для 6 x 1/1, 10 x 1/1, 20 x 1/1, подходит для гастроемкостей размером 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 GN
  • Продольная загрузка 6 x 2/1, 10 x 2/1, 20 x 2/1, подходит для гастроемкостей размером 2/1, 1/1 GN 
  • Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами 
  • Дно рабочей камеры в форме ванны для обеспечения безопасности при скоплении жидкости 
  • Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная 
  • Доступ спереди к сервисной дверце 
  • Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки 
  • Съемные поворотные навесные рамы (настольные модели), с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира 
  • Рама с направляющими (настольные модели) 
  • Рама с направляющими (напольные модели) с двусторонней фиксацией гастроемкостей GN встроенным водосборником с устройством слива, тандемными управляющими колесами (2 - со стопорным тормозом), диаметр колеса 125 мм (все металлические элементы - из хромо-никелевой стали)

Пароконвектомат CM 62 RATIONAL серия Combi Master

Пароконвектомат CM 62 RATIONAL серия Combi Master

Размеры:   1069x971x757 мм.
Общая потребляемая мощность:   21 кВт
Подключение к сети:   380 В / 3 фазы
Режимов работы:   5Вместимость:   6 x 2/1 GN
Электромеханическая панель управления
Щуп, без системы самоочистки, с душем


Рабочие режимы пароконвектомата CM 62 RATIONAL серия Combi Master:

  • Пар (100 °C) 
  • Горячий воздух 30 °C - 300 °C 
  • Низкотемпературный пар, 30 °C - 99 °C 
  • Kомбинация из пара и горячего воздуха 30 - 300 °C 
  • Регенерация Finishing®

Дополнительные функции пароконвектомата CM 62 RATIONAL серия Combi Master:

  • Cool Down – быстрое охлаждение 
  • Программа ручной очистки 
  • Автоматическое устройство SelfClean для очистки парогенератора 
  • Подача энергии, регулируемая в соответствии с потреблением 
  • Автоматическая смывка остатков испарений 
  • Сервисная диагностическая система (SDS) 
  • Выбор единицы измерения температуры: °C или °F 
  • Программа удаления накипи

Оснащение пароконвектомата CM 62 RATIONAL серия Combi Master:

  • Поворотный переключатель для вкл./выкл. и выбора режима 
  • Простой в обслуживании регулятор для установки температуры, температуры внутри продукта, настройки времени 
  • Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды 
  • Температурный зонд 
  • Цифровая индикация температуры 
  • Цифровой таймер, 0 - 24 часа, с постоянной настройкой 
  • Почти бесшумная система горелки с мощным наддувом (только газ) 
  • Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха 
  • Мощный генератор свежего пара с автоматической заправкой водой 
  • Система подачи воздуха RATIONAL 
  • Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами 
  • Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора 
  • Ручной душ с возвратным механизмом и плавная регулировка струи 
  • Система сепарации жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра 
  • Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой для обеспечения приятной 
  • Tемпературы внешнего стекла и простая очистка благодаря открывающемуся внутреннему стеклу 
  • Дверца рабочей камеры с герметизирующей системой (напольные модели), при эксплуатации без рамы с направляющими пар не выходит
  • Дверная ручка с функцией захлопывания и запатентованной функцией открывания вправо/влево, открывается одной рукой - для настольных моделей 
  • Дверная ручка с функцией захлопывания и блокировкой, открывается одной рукой - для напольных моделей 
  • Безопасный замок дверцы (2 ступени) 
  • Дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце (настольные модели) 
  • Водосборник аппарата с подключением к системе отвода жидкости из аппарата (настольные модели) 
  • Дверь с левым упором (настольные модели) 
  • Фиксированные положения двери, 120 °/180 ° 
  • Бесконтактный переключатель двери 
  • Вставное, легко заменяемое уплотнение двери 
  • Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301 
  • Боковые планки для рамы с направляющими - для напольных моделей 
  • Продольная загрузка для 6 x 1/1, 10 x 1/1, 20 x 1/1, подходит для гастроемкостей размером 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 GN
  • Продольная загрузка 6 x 2/1, 10 x 2/1, 20 x 2/1, подходит для гастроемкостей размером 2/1, 1/1 GN 
  • Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами 
  • Дно рабочей камеры в форме ванны для обеспечения безопасности при скоплении жидкости 
  • Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная 
  • Доступ спереди к сервисной дверце 
  • Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки 
  • Съемные поворотные навесные рамы (настольные модели), с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира 
  • Рама с направляющими (настольные модели) 
  • Рама с направляющими (напольные модели) с двусторонней фиксацией гастроемкостей GN встроенным водосборником с устройством слива, тандемными управляющими колесами (2 - со стопорным тормозом), диаметр колеса 125 мм (все металлические элементы - из хромо-никелевой стали)

Пароконвектомат CM 61 RATIONAL серия Combi Master

Пароконвектомат CM 61 RATIONAL серия Combi Master

Размеры:   847x771x757 мм.
Общая потребляемая мощность:   10 кВт
Подключение к сети:   380 В / 3 фазы
Режимов работы:   5
Вместимость:   6 x 1/1 GN
Вес электрической модели:   110 кг.
Электромеханическая панель управления
Щуп, без системы самоочистки, с душем


Рабочие режимы пароконвектомата CM 61 RATIONAL серия Combi Master:

  • Пар (100 °C) 
  • Горячий воздух 30 °C - 300 °C 
  • Низкотемпературный пар, 30 °C - 99 °C 
  • Kомбинация из пара и горячего воздуха 30 - 300 °C 
  • Регенерация Finishing®

Дополнительные функции пароконвектомата CM 61 RATIONAL серия Combi Master:

  • Cool Down – быстрое охлаждение 
  • Программа ручной очистки 
  • Автоматическое устройство SelfClean для очистки парогенератора 
  • Подача энергии, регулируемая в соответствии с потреблением 
  • Автоматическая смывка остатков испарений 
  • Сервисная диагностическая система (SDS) 
  • Выбор единицы измерения температуры: °C или °F 
  • Программа удаления накипи

Оснащение пароконвектомата CM 61 RATIONAL серия Combi Master:

  • Поворотный переключатель для включения / выключения и выбора режима 
  • Простой в обслуживании регулятор для установки температуры, температуры внутри продукта, настройки времени 
  • Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды 
  • Температурный зонд 
  • Цифровая индикация температуры 
  • Цифровой таймер, 0 - 24 часа, с постоянной настройкой 
  • Почти бесшумная система горелки с мощным наддувом (только газ) 
  • Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха 
  • Мощный генератор свежего пара с автоматической заправкой водой 
  • Система подачи воздуха RATIONAL 
  • Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами 
  • Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора 
  • Ручной душ с возвратным механизмом и плавная регулировка струи 
  • Система сепарации жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра 
  • Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой для обеспечения приятной 
  • Tемпературы внешнего стекла и простая очистка благодаря открывающемуся внутреннему стеклу 
  • Дверца рабочей камеры с герметизирующей системой (напольные модели), при эксплуатации без рамы с направляющими пар не выходит
  • Дверная ручка с функцией захлопывания и запатентованной функцией открывания вправо/влево, открывается одной рукой - для настольных моделей 
  • Дверная ручка с функцией захлопывания и блокировкой, открывается одной рукой - для напольных моделей 
  • Безопасный замок дверцы (2 ступени) 
  • Дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце (настольные модели) 
  • Водосборник аппарата с подключением к системе отвода жидкости из аппарата (настольные модели) 
  • Дверь с левым упором (настольные модели) 
  • Фиксированные положения двери, 120 °/180 ° 
  • Бесконтактный переключатель двери 
  • Вставное, легко заменяемое уплотнение двери 
  • Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301 
  • Боковые планки для рамы с направляющими - для напольных моделей 
  • Продольная загрузка для 6 x 1/1, 10 x 1/1, 20 x 1/1, подходит для гастроемкостей размером 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 GN
  • Продольная загрузка 6 x 2/1, 10 x 2/1, 20 x 2/1, подходит для гастроемкостей размером 2/1, 1/1 GN 
  • Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами 
  • Дно рабочей камеры в форме ванны для обеспечения безопасности при скоплении жидкости 
  • Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная 
  • Доступ спереди к сервисной дверце 
  • Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки 
  • Съемные поворотные навесные рамы (настольные модели), с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира 
  • Рама с направляющими (настольные модели) 
  • Рама с направляющими (напольные модели) с двусторонней фиксацией гастроемкостей GN встроенным водосборником с устройством слива, тандемными управляющими колесами (2 - со стопорным тормозом), диаметр колеса 125 мм (все металлические элементы - из хромо-никелевой стали)

Пароконвектомат SCC 102 RATIONAL серия SelfCooking Center

Пароконвектомат SCC 102 RATIONAL серия SelfCooking Center

Размеры:   1069х971х1017 мм.
Общая потребляемая мощность:   37 кВт
Подключение к сети:   3 NAC 400 В
Режимов автоматического приготовления:   9
Вместимость:   10 x 2/1 GN
Kоличество порций в день:   150-300
Вес электрической модели:   182 кг.
Программы на русском языке:   350 программ
Система автоматической очистки:   CleanJet
Электронная панель управления
Душ, щуп
5 скоростей вращения вентилятора


Технические характеристики пароконвектомата SCC 102 RATIONAL серия SelfCooking Center:

  • Вместимость: 10 x 2/1 GN
  • Kоличество порций в день: 150-300
  • Продольная загрузка для GN 2/1, 1/1
  • Ширина: 1069 мм. 
  • Длина: 971 мм. 
  • Высота: 1017 мм.
  • Подключение воды: R3/4
  • Отвод воды: DN 50
  • Напор воды: 150-600 кПа или 0,15-0,6 МПа
  • Вес электрической модели: 182 кг.
  • Общая потребляемая мощность: 37 кВт
  • Защита предохранителями: 3 x 63 A
  • Подключение к сети: 3 NAC 400 В
  • Мощность "Сухой жар": 36 кВт
  • Мощность "Влажный жар": 36 кВт

Девять режимов автоматического приготовления:

  • Жаркое большой массы
  • Мелкокусковые изделия
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Гарниры и Овощи
  • Блюда из Картофеля
  • Блюда из яиц и Десерты
  • Выпечка
  • Регенерация Finishing®.

Ручные режимы пароконвектомата SCC 102 RATIONAL серия SelfCooking Center: 

  • Влажный жар, 30 °C - 130 °C
  • Сухой жар, 30 °C - 300 °C
  • Комбинированный режим, 30 °C - 300 °C.

Дополнительные функции:

  • Измерение температуры внутри продукта в 6 точках
  • ClimaPlus Control® – измерение и регулировка влажности
  • Подача пара при 30 °C - 260 °C в режиме сухого жара или комбинированном режиме
  • 5 скоростей вентилятора
  • Cool Down – быстрое охлаждение рабочей камеры
  • Режим понижения мощности для электрических моделей (1/2 энергии)
  • Память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс
  • Память аппарата на 350 программ, содержащих до 12 шагов
  • Система CalcDiagnose System® CDS контролирует степень загрязнения парогенератора
  • Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений
  • Система автоматической очистки рабочей камеры CleanJet®
  • LevelControl – Поуровневый временной контроль готовности блюда для каждого противня в отдельности
  • Метод деликатного приготовления "Дельта-Т"
  • Установки единицы измерения температуры, акустического сигнала и контрастности дисплея
  • Программа удаления накипи в парогенераторе, управляемая с помощью меню

    Оснащение пароконвектомата SCC 102 RATIONAL серия SelfCooking Center:
     
  • Сенсорный экран с понятными символами для максимальной простоты обслуживания
  • Температурный зонд, измерение в 6 точках
  • Вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда
  • Мощный генератор свежего пара
  • Индикация фактических и заданных значений и предупреждений о неисправностях, например, о нехватке воды
  • Часы реального времени, 24 часа
  • Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
  • Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, встроенное устройство перекрывания воды и плавная регулировка струи
  • Система подачи воздуха PAЦИOHAЛЬ
  • Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
  • Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра
  • Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом
  • Дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой - для настольных моделей
  • Дверная ручка с функцией захлопывания и блокировкой, открывается одной рукой - для напольных моделей
  • Фиксированные положения двери, 120°/180°
  • Всесторонняя теплоизоляция
  • Вставное, легко заменяемое уплотнение двери
  • Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301
  • Продольная загрузка 6 x 1/1, 10 x 1/1 и 20 x 1/1, для гастроемкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
  • Продольная загрузка 6 x 2/1, 10 x 2/1 и 20 x 2/1, для гастроемкостей GN 2/1, 1/1
  • Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами
  • Дно рабочей камеры в форме ванны для обеспечения безопасности при скоплении жидкости
  • Галогеновая подсветка рабочей камеры
  • Доступ к сервисной дверце находится спереди
  • Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки
  • Съемные поворотные навесные рамы (настольные модели), с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира. 

Пароконвектомат SCC 62 RATIONAL серия SelfCooking Center

Пароконвектомат SCC 62 RATIONAL серия SelfCooking Center

Размеры:   1069х971х757 мм.
Общая потребляемая мощность:   21 кВт
Подключение к сети:   3 NAC 400 В
Режимов автоматического приготовления:   9
Вместимость:   6 x 2/1 GN
Kоличество порций в день:   60-160
Вес электрической модели:   142,5 кг.
Программы на русском языке:   350 программ
Система автоматической очистки:   CleanJet
Электронная панель управления
Душ, щуп
5 скоростей вращения вентилятора


Технические характеристики пароконвектомата SCC 62 RATIONAL:

  • Вместимость: 6 x 2/1 GN
  • Kоличество порций в день: 60-160
  • Продольная загрузка для GN 1/1, 2/1
  • Ширина: 1069 мм Длина: 971 мм Высота: 757 мм.
  • Подключение воды: R3/4
  • Отвод воды: DN 50
  • Напор воды: 150-600 кПа или 0,15-0,6 МПа
  • Вес электрической модели: 142,5 кг.
  • Общая потребляемая мощность: 21 кВт
  • Защита предохранителями: 3 x 32 A
  • Подключение к сети: 3 NAC 400 В
  • Мощность "Сухой жар": 20 кВт
  • Мощность "Влажный жар": 18 кВт.

Девять режимов автоматического приготовления:

  • Жаркое большой массы
  • Мелкокусковые изделия
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Гарниры и Овощи
  • Блюда из Картофеля
  • Блюда из яиц и Десерты
  • Выпечка
  • Регенерация Finishing®

Ручные режимы пароконвектомата Rational SelfCooking Center 62: 

  • Влажный жар, 30 °C - 130 °C
  • Сухой жар, 30 °C - 300 °C
  • Комбинированный режим, 30 °C - 300 °C

Дополнительные функции:

  • Измерение температуры внутри продукта в 6 точках;
  • ClimaPlus Control® – измерение и регулировка влажности;
  • Подача пара при 30 °C - 260 °C в режиме сухого жара или комбинированном режиме;
  • 5 скоростей вентилятора;
  • Cool Down – быстрое охлаждение рабочей камеры;
  • Режим понижения мощности для электрических моделей (1/2 энергии);
  • Память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс;
  • Память аппарата на 350 программ, содержащих до 12 шагов;
  • Система CalcDiagnose System® CDS контролирует степень загрязнения парогенератора;
  • Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений;
  • Система автоматической очистки рабочей камеры CleanJet®;
  • LevelControl – Поуровневый временной контроль готовности блюда для каждого противня в отдельности;
  • Метод деликатного приготовления "Дельта-Т";
  • Установки единицы измерения температуры, акустического сигнала и контрастности дисплея;
  • Программа удаления накипи в парогенераторе, управляемая с помощью меню.

Оснащение пароконвектомата Rational SelfCooking Center 62: 

  • Сенсорный экран с понятными символами для максимальной прост
  • Сенсорный экран с понятными символами для максимальной простоты обслуживания Температурный зонд, измерение в 6 точках;
  • Вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда;
  • Мощный генератор свежего пара;
  • Индикация фактических и заданных значений и предупреждений о неисправностях, например, о нехватке воды;
  • Часы реального времени, 24 часа;
  • Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха;
  • Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, встроенное устройство перекрывания воды и плавная регулировка струи;
  • Система подачи воздуха PAЦИOHAЛЬ;
  • Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора;
  • Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра;
  • Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;
  • Дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой - для настольных моделей;
  • Дверная ручка с функцией захлопывания и блокировкой, открывается одной рукой - для напольных моделей;
  • Фиксированные положения двери, 120°/180°;
  • Всесторонняя теплоизоляция;
  • Вставное, легко заменяемое уплотнение двери;
  • Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301;
  • Продольная загрузка 6 x 1/1, 10 x 1/1 и 20 x 1/1, для гастроемкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8;
  • Продольная загрузка 6 x 2/1, 10 x 2/1 и 20 x 2/1, для гастроемкостей GN 2/1, 1/1;
  • Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами;
  • Дно рабочей камеры в форме ванны для обеспечения безопасности при скоплении жидкости;
  • Галогеновая подсветка рабочей камеры;
  • Доступ к сервисной дверце находится спереди;
  • Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки;
  • Съемные поворотные навесные рамы (настольные модели), с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира.

Пароконвектомат SCC 61 RATIONAL серия SelfCooking Center

Пароконвектомат SCC 61 RATIONAL серия SelfCooking Center

Размеры:   847х771х757 мм.
Общая потребляемая мощность:   10 кВт
Подключение к сети:   3 NAC 400 В
Режимов автоматического приготовления:   9
Вместимость:   6 x 1/1 GN
Kоличество порций в день:   30-80
Вес электрической модели:   110 кг.
Программы на русском языке:   350 программ
Система автоматической очистки:   CleanJet
Электронная панель управления
Душ, щуп
5 скоростей вращения вентилятора


Технические характеристики Rational SelfCooking Center 61:

  • Вместимость: 6 x 1/1 GN
  • Kоличество порций в день: 30-80
  • Продольная загрузка для GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
  • Ширина: 847 мм 
  • Длина: 771 мм 
  • Высота: 757 мм
  • Подключение воды: R3/4
  • Отвод воды: DN 50
  • Напор воды: 150-600 кПа или 0,15-0,6 МПа
  • Вес электрической модели: 110 кг
  • Общая потребляемая мощность: 10 кВт
  • Защита предохранителями: 3 x 16 A
  • Подключение к сети: 3 NAC 400 В
  • Мощность "Сухой жар": 9 кВт
  • Мощность "Влажный жар": 9 кВт


Девять режимов автоматического приготовления: 

  • Жаркое большой массы
  • Мелкокусковые изделия
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Гарниры и Овощи
  • Блюда из Картофеля
  • Блюда из яиц и Десерты
  • Выпечка
  • Регенерация Finishing®

Ручные режимы пароконвектомата Rational SelfCooking Center 61: 

  • Влажный жар, 30 °C - 130 °C
  • Сухой жар, 30 °C - 300 °C
  • Комбинированный режим, 30 °C - 300 °C.


Дополнительные функции: 

  • Измерение температуры внутри продукта в 6 точках;
  • ClimaPlus Control® – измерение и регулировка влажности;
  • Подача пара при 30 °C - 260 °C в режиме сухого жара или комбинированном режиме;
  • 5 скоростей вентилятора;
  • Cool Down – быстрое охлаждение рабочей камеры;
  • Режим понижения мощности для электрических моделей (1/2 энергии);
  • Память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс;
  • Память аппарата на 350 программ, содержащих до 12 шагов;
  • Система CalcDiagnose System® CDS контролирует степень загрязнения парогенератора;
  • Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений;
  • Система автоматической очистки рабочей камеры CleanJet®;
  • LevelControl – Поуровневый временной контроль готовности блюда для каждого противня в отдельности;
  • Метод деликатного приготовления "Дельта-Т";
  • Установки единицы измерения температуры, акустического сигнала и контрастности дисплея;
  • Программа удаления накипи в парогенераторе, управляемая с помощью меню.


Оснащение пароконвектомата Rational SelfCooking Center 61: 

  • Сенсорный экран с понятными символами для максимальной простоты обслуживания; 
  • Температурный зонд, измерение в 6 точках;
  • Вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда;
  • Мощный генератор свежего пара;
  • Индикация фактических и заданных значений и предупреждений о неисправностях, например, о нехватке воды;
  • Часы реального времени, 24 часа;
  • Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха;
  • Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, встроенное устройство перекрывания воды и плавная регулировка струи;
  • Система подачи воздуха PAЦИOHAЛЬ;
  • Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора;
  • Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра;
  • Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;
  • Дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой - для настольных моделей;
  • Дверная ручка с функцией захлопывания и блокировкой, открывается одной рукой - для напольных моделей;
  • Фиксированные положения двери, 120°/180°;
  • Всесторонняя теплоизоляция;
  • Вставное, легко заменяемое уплотнение двери;
  • Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301;
  • Продольная загрузка 6 x 1/1, 10 x 1/1 и 20 x 1/1, для гастроемкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8;
  • Продольная загрузка 6 x 2/1, 10 x 2/1 и 20 x 2/1, для гастроемкостей GN 2/1, 1/1;
  • Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами;
  • Дно рабочей камеры в форме ванны для обеспечения безопасности при скоплении жидкости;
  • Галогеновая подсветка рабочей камеры;Доступ к сервисной дверце находится спереди;
  • Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки;
  • Съемные поворотные навесные рамы (настольные модели), с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира.